Kopp Johannes

Wirklich ambitionierte Wein-Gastronomie, die über das Niveau einen Gutsausschank deutlich hinaus will.

Was in den südafrikanischen Weinregionen rund um Kapstadt, seit jeher eine wichtige Inspirationsquelle für Johannes Kopp, völlig normal ist, sucht man rund um Baden-Baden bislang vergebens: wirklich ambitionierte Wein-Gastronomie, die über das Niveau einen Gutsausschank deutlich hinaus will.

Um sich diesen Traum zu verwirklichen, begann 2020 der Neubau des gesamten Weinguts. Über Keller und Vinothek wird sich eine ganze Ebene dem Genuss widmen und einzigartige Ausblicke ermöglichen. Regionale Produkte, wie das Fleisch der eigenen Hochlandrinder, bilden den Mittelpunkt einer gehobenen, leichten und feinen Bistroküche.

Mit dem Jahrgang 2022 wird diese Arbeit biologisch-dynamisch zertifiziert und erhält das Demeter-Siegel.