Trauben in direkter Interaktion und saubere statische Kaltwürze.
80% Gärung in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 18°C für 30 Tage + 20% mit dem Altern in Fässern für 6 Monate.
Kontakt auf der Hefe für mehrere Monate.
Versammlung vor der Abfüllung.