Gärung und Mazeration für 3-4 Tage in einem Rotovinificatore bei kontrollierten Temperaturen.
Malolaktische Gärung.
Reifung in einem neuen Fass in einem französischen Fass für 14 Monate.
Rubin voll mit Düften von reifen Brombeeren, Leder und Nelken. Der Geschmack ist sehr scharf, herzhaft und kräftige Tannine mit Anklängen.
