Sichtbar elegant zeigt sich der Grauburgunder im Glas in einem frischen, mittleren Graugelb, welches von hellgoldenen Reflexen durchwirkt ist. Ebenso frisch wirkt der sanfte Duft beim Ansetzen des Glases, noch bevor sich die ungewöhnlichen Flavours auf der Zunge niederlassen können.

Auf der Zunge gewinnt man zunächst einen deutlichen Eindruck von Quitte, der von den feinen, würzigen Noten von Pistazie und Mandel ergänzt wird. Weiterhin spielen äußerst raffiniert heublumige Aromen mit rein. Diese entfalten sich nach und nach und verbinden sich schließlich mit einem Hauch Vanille durch den Ausbau im Doppelstück Fass.

Außerdem sorgt der ausgeprägte mineralische Eindruck mitsamt der ausgewogenen Säure dafür, dass dieser Qualitätswein einen angenehmen Druck am Gaumen erzeugt. Ungewöhnliche Flavours sorgen für raffiniertes Aromenspiel, ausgewogen eingebundene und dennoch spürbare Säure, feine Würze und Holzeinflüsse.

Im Gesamteindruck vielschichtig verfügt dieser trockene Weißwein trotz seiner üppigen Struktur über einen spritzig-frischen Charakter, den es selbst für erfahrene Weinkenner Schluck für Schluck in seiner Komplexität zu entdecken gilt.