Fermentation und Mazeration für 3-4 Tage mit einem Winzer bei kontrollierten Temperaturen.
Biologischer Säureabbau.
Reifung in französischen Fässern für 14 Monate. Tief rubinrote Farbe.
Intensiv und anhaltende Nase beschlossen pflanzlicher Note mit, Tabak, Leder, roten Beeren, Kirschen und Maraschino-Kirschen. Im Hintergrund leichte Anklängen von Graphit-und Gewürzen.
